Isca de Tilápia frita com Molho Rémoulade

Ingredientes:

Para a Tilápia:

Iscas de tilápia                                               q.b.

Sal e pimenta                                                 q.b.

Azeite de oliva                                              0,15 L

Suco de limão                                                0,05 L

Farinha de trigo                                             q.b.

Ovos                                                              q.b.

Farinha de rosca                                            q.b.

Óleo                                                               q.b.

Para o Molho:

Maionese                                                       0,2 litros

Alcaparras picadas                                        0,02 kg.

Cornichons picados                                       0,02 kg.

Cebolinha francesa picada                            q.b.

Cerefólio picado                                            q.b.

Estragão picado                                             q.b.

Mostarda de dijon                                         ¼ col.de sopa

Pasta de anchovas                                          ¼ col. de chá

Sal e pimenta                                                 q.b.

Worcestershire                                              q.b.

Tabasco                                                          q.b.

Modo de Preparo:

Para a tilápia:

Tempere as iscas com sal, pimenta, azeite de oliva e suco de limão. Deixe no tempero por uns 15 minutos antes de começar a empanar para que peguem mais sabor. Depois passe as iscas na farinha de trigo e bata com o dedo para tirar o excesso. Passe as iscas nos ovos batidos ou egg wash e depois na farinha de rosca. Frite por imersão até ficarem dourados.

Para o molho:

Misture todos os ingredientes menos o sal e a pimenta. Prove e acerte com sal e pimenta.