sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Método de cocção: SALTEADO (sauté)

Lema : Sautese quente, fio de óleo (ou azeite) quente, chef contente.
Sautese é uma frigideira aberta. A parte superior é menor que a inferior.


 
Só dourar para dar crocância, realçar sabor e dar cor ao alimento.

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