Nada mais é que cozinhar os vegetais até ficarem "al dente" e, em seguida, dar um banho frio neles. Segue abaixo uma listinha baseada na cor dos vegetais. Usamos vinagre branco para o componente ácido referido na lista (só um pouquinho).
Verde – água fervente + sal + panela destampada
Amarelo – água fervente + sal (tanto faz panela tampada ou destampada)
Vermelho – água fervente + ácido + panela tampada
Branco – água fervente + ácido + sal + panela tampada
Nossa que muito loko isso zan... vou tentar... aparentemente nao e muito dificil né?...
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