Sopa Creme de Brócolis

• 

Ingredientes:

•Manteiga                                                      0,025 kg.

•Cebola em cubo médio                                 0,060 kg.

•Salsão em cubo médio                                  0,030 kg.

•Alho poró em cubo médio                             0,030 kg.

•Brócolis branqueado                                     0,350 kg.

•Velouté de frango (pode ser de vegetal)        1 litro

•Creme de leite (fresco de preferência)           0,130 litros

•Noz moscada (opcional)                                q.b.

•Sal e pimenta                                                 q.b.

•Florettes de brócolis                                     0,120 kg.

• 

•Modo de preparo:

•Sue a cebola, salsão, alho poró e brócolis.

•Adicione o velouté e cozinhe até ficar macio.

•Faça um purê batendo no liquidificador até ficar totalmente cremoso.

•Junte o creme de leite aquecido e lembre-se de não deixar ferver.

•Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

•Coe e decore com os florettes de brócolis.

Rende 1 litro.